Un canal corto de comercialización se caracteriza por la presencia de un único intermediario, como máximo, entre el producto final y el consumidor, y también, en su caso, entre el productor y el elaborador, quedando, por tanto, una cadena agroalimentaria de entre dos y cuatro eslabones. Si no existe ningún intermediario entre el productor o el elaborador y el consumidor, se habla de venta directa, bien en la propia finca (tiendas, autoservicio, cestas, servicios de comida ligados al agroturismo), bien bajo otras formas de comercialización (tiendas especializadas, asociaciones y cooperativas de consumidores, entregas a domicilio, ferias, mercados y mercadillos locales o regionales o restaurantes y clínicas de salud, entre otros).
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